Cara Pembuatan "Telor Asin"

Pada dasarnya proses pembuatan telur asin ini ada beberapa cara. Namun kebanyakan orang lebih memilih dengan cara direndam atau di balut dalam adonan garam dicampur dengan serbuk bata merah, tanah liat, atau abu gosok. Selain itu juga ada yang merendamnya dengan cairan teh bercampur dengan adonan garam.

Kue Mangkok

Bahan:
350 g tepung beras yang bagus
250 g tapai singkong yang masak dan lembut, buang seratnya, haluskan
600 ml air hangat
300 g gula pasir
60 g tepung terigu berprotein rendah
2 sdt baking powder
pewarna merah

Pelengkap:
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

"BERONTAK"

Bahan:
Tahu goreng setengah matang
Haluskan:
6 buah bawang putih
7 buah bawang merah
1/2 sdt merica bulat
1/2 sdt garam
Bahan Isi:
100 gr udang cincang
100 gr taoge, buang akar
3 sdm bengkuang/wortel, iris korek api
1 sdm seledri cincang
2 sdm daun bawang, iris halus
2 sdm minyak, untuk menumis